Сначала надо включить нумерацию страниц:
1. Вставка — Нижний колонтитул — Обычный
2. Выравнивание в колонтитуле по центру
3. Вставка — Поля — Номер страницы (можно ещё чего-нибудь добавить при необходимости).
Теперь убрать номер с первой страницы:
1. Формат — Стили (или F11)
2. В окошке «Стили и форматирование» четвёртая кнопка «Стили страницы»
3. «Первая страница» двойной клик.